食品に使われる添加物は表示することになっています。原則として物質名で表示(8用途は用途名を併記)することとなっていますが、一括名、類別名で表示されるものが多く、使われている添加物がわかりません。一括名や類別名で表示される添加物の中には安全性に不安のあるものもあります。

表示方法表示方法
物質名物質名のみ表示。原則表示だが、実際には多くない。
用途名併記用途名と物質名を表示。保存料、甘味料、着色料など8用途。
一括名用途名のみ表示。膨脹剤、乳化剤、酸味料、調味料など14用途。
類別名化学的なグループの名称で表示。増粘多糖類、加工デンプン、カロチノイドなど。
表示免除表示を免除。加工助剤、キャリーオーバー、栄養強化剤

私たちは、以下の改善を要求します。
○用途名併記の対象添加物を増やすこと。
○一括名および類別名を縮小すること。

※消費者庁検討会に提出された国際比較を見ても、日本は用途名併記が少なく、一括名対象が多いことが一目瞭然です。

表示方法用途名併記一括名対象栄養強化剤加工助剤キャリーオーバー
日　本一般名８種類14種類表示免除(一部食品除く)表示免除表示免除
コーデックス(国際規格)一般名、国際番号25種類ガムベース、着香料、加工デンプン添加物でない表示免除表示免除
米　国一般名　５種類香料規定から削除表示免除表示免除
豪　州一般名、コード番号25種類香料添加物でない表示免除(添加物でない)記載なし
中　国一般名、国際番号22種類香料添加物でない表示免除表示免除(条件付き)
仏(EU)一般名、Ｅ番号24種類デンプン、ガムベース添加物でない表示免除表示免除